トウモロコシの品種の選び方
トウモロコシは果実（粒）の色によって「イエロー品種」、白と黄色の２食である「バイカラー品種」、「ホワイト系品種」に大別できます。
イエロー品種は種まきから約９０日で収穫することができる生長が比較的早い品種です。
代表的なのは「ゴールドラッシュ」で、日本人として昔からなじみのある味で好評のスー糸コーンの一種です。
黄金色に輝く実の一粒一粒がとても美しく、さわやかな甘みが特徴です。
栽培も簡単で家庭菜園にもぴったりのトウモロコシです。
バイカラー品種はイエロー品種と比べて甘味が強いとされています。
代表的な品種としては「ハーモニーショコラ」があります。
果物の甘味成分の果糖と野菜の甘味成分であるショ糖を合わせもち、とびっきりの甘さで人気です。
「ピーター２３５」は皮が長いため、虫害や鳥害にあいにくいという特長があります。
「ゆめのコーン」は収穫の適期の幅が広く甘味が低下しにくい品種として知られています。
見栄えが良く贈答用としても最適で、しかもメロン以上ともいわれる甘味とシャキシャキした食感が好評です。
ホワイト系品種は果実が白色またはクリーム色の品種で、一般にスーパーなどであまりお目にすることはありません。
「ピュアホワイト」は粒皮がやわらかくて生食も可能です。
茹でてもくすみが少ないため美しい白色を保ちます。
とても強い甘味と珍しい真っ白な姿で、近年人気を呼んでいます。
「プラチナコーン」はなかでも果実が白く、またクリーム色では「バニラッシュ」などが代表的です。